CRUMBLE DI CACHI E YOGURT GRECO_FNM

Di Valentina Rossi

Yogurt Cake alla marmellata di cachi fatta in casa, nocciole spezzate e julienne di datteri canditi su crumble di frolla sablè

Ecco la ricetta che il Margutta RistorArte ha pensato per Tacchi&Forchette

Tempo di preparazione: 40 min + 3 ore di riposo in frigorifero

Difficoltà: Facile

Ingredienti per 8 porzioni:

zucchero a velo 180g

yogurt greco 1 kg

cachi maturi 120g

nocciole 60g

mascarpone 650g

pasta frolla o biscotti integrali bio 250g

datteri n.8

SVOLGIMENTO:  Montare lo yogurt con lo zucchero a velo, incorporare il mascarpone, montare velocemente per 2/3 minuti, far riposare in frigo mentre vengono preparati gli altri ingredienti. Il crumble: preaprare una base di pasta frolla con l’aggiunta delle nocciole spezzate (lasciandone alcune per la guarnizione), stendere la frolla su di una teglia con carta da forno, a metà cottura con una frusta dividere la frolla in piccoli grani, lasciar finire di cuocere per altri 5/6 minuti a 180 gradi e lasciar freddare. (La frolla può essere sostituita da biscotti croccanti ai cereali o integrali)Per la composta di cachi: inserire in una casseruola 10 cachi puliti, 200 gr di zucchero, 1 limone e cuocere per 30 minuti a fuoco alto e lasciar freddare e conservare in frigorifero. Assemblare il bicchierino con una base di crumble, poi la crema di yogurt, poi la composta di cachi ben freddata e lasciare le coppette in frigo per qualche ora.

Prima di servire decorare con una julienne di datteri come guarnizione e la restante granella di nocciole.

 Buon appetito!

Valentina Rossi

Comments are closed.

Amatrice - Noi Ci Siamo - FashionNewsMagazine