Cestini di mozzarella ripieni di prosciutto crudo

FNM celebra la purezza e la perfezione della natura con ricette firmate dagli chef dello storico ristorante vegetariano Margutta di Roma.

Ingredienti:

  • 2 mozzarelle di bufala
  • 5 pomodorini pachino
  • 2 fette di prosciutto crudo
  • sale
  • olio

Preparazione:

Tagliate una fettina nella parte superiore delle mozzarelle. Svuotate le mozzarelle delicatamente in modo da ottenere dei cestini. Con la mozzarella ricavata dall’interno del cestino, tagliate dei dadini e uniteli ai pomodorini tagliati anch’essi a pezzetti. Condite con olio e sale. Foderate le pareti del cestino di mozzarella con una fetta di prosciutto e riempite con la mozzarella e i pomodorini fatti a dadini in precedenza. Presentate i cestini di mozzarella sopra un letto di rughetta o di lattuga e decorateli con delle foglie di basilico fresco.

Visto su FNM Magazine.

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