Un primo piatto superfast: Farfalle al Salmone

Un primo estivo, colorato, sano e gustoso, pronto in pochissimi minuti!

Il tempo stringe ma questo non significa che sia impossibile realizzare qualcosa di buono. Ospiti improvvisi? Con un piatto di colorate e profumate Farfalle al Salmone saprete deliziare tutti.

Rucola, pomodorini e basilico porteranno il profumo della bella stagione in tavola. Una portata sana, ricca di vitamine ed Omega 3.

Ingredienti:

320 gr di farfalle

400 gr di pomodoro ciliegino

50 gr di rucola

Sale q.b.

Un pizzico di pepe nero

Un pizzico di pepe rosa

Olio extravergine d’oliva q.b.

Qualche foglia di basilico

Preparazione:

Tagliare i pomodorini in quattro sezioni e posizionarli in una ciotola, aggiungendo sale, pepe, un filo d’olio ed il basilico fresco spezzettato. Pulire un filetto di salmone e tagliarlo a tocchetti. Iniziare a cuocere la pasta. Nelfrattempo, mettere un filo d’olio in una padella antiaderente e far saltare il salmone per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe. Una volta scolata la pasta, unirla alla ciotola con i pomodorini. Aggiungere il salmone ed i ciuffetti di rucola. Mescolare bene e servire.

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