Alla riscoperta dei classici: anelli di cipolla

Sapevate che questo amatissimo finger food è in realtà facilissimo da preparare?

A volte penso davvero che le cose più buone sono quelle più semplici, infatti uno dei miei piatti sfiziosi preferiti, che preparo generalmente quando voglio coccolarmi un po’ o quando ho voglia di stupire gli amici sono gli anelli di cipolla.Non ci crederete, ma probabilmente avete già a casa tutto quello che vi serve per prepararli: basta un po’ di farina, acqua frizzante e ovviamente le immancabili cipolle che generalmente popolano le nostre dispense grazie ai loro mille utilizzi. Un’altra caratteristica degli anelli di cipolla è la loro velocità di preparazione; inoltre (perché l’occhio vuole sempre la sua parte) hanno un aspetto buffo, un’ aria simpatica e sbarazzina. Gli anelli di cipolla sono ottimi come finger food, accompagnati da birra o da un bel bicchiere di vino bianco bello fresco! 

Ingredienti per la pastella:

300 gr di farina di riso + quella che serve per infarinare le verdure

300 ml di acqua minerale gasata e ghiacciata

Cipolle quante ne volete a seconda degli ospiti (tagliarle a rondella e dividere bene gli anelli!)

1 litro di olio di semi (arachidi o girasole) 

Pentola consigliata: WOK! 

Per preparare  la pastella mettere la farina in una ciotola e aggiungere (mescolando) l’acqua ghiacciata fino ad ottenere un composto  liscio ed omogeneo. Scaldare la padella con l’olio, ed una volta caldo fare la prova con uno stecchino di legno per verificarne la temperatura: se quest’ultima è a 170 gradi attorno allo stecchino immerso nell’olio si formeranno le classiche bollicine. Friggere le verdure pochi pezzi alla volta, scolarle, appoggiarle su carta da cucina e spolverare con il sale. Oltre agli anelli di cipolla potete sbizzarrivi con tutte le verdure che preferite, ne andranno pazzi anche i bambini!  Grazie allo shock termico la maggior parte dell’olio verrà rigettato dalla pastella in questo modo la vostra frittura risulterà leggera e croccante! 

A cura di Noreen Loiacono e Delfina Mingione

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