Tasting Korea

feb 15, 2017 1

Fuggire dai soliti sapori

L’Istituto di Cultura Coreana a Roma ci propone, in collaborazione con il Gambero Rosso, due ricette coreane tutte da provare!

BIBIMBAP di Chef Iumi Seo:

Bibimbap

Ingredienti

100 gr di riso (per sushi o riso ordinario)
50 gr daikon (rapa bianca lunga)
50 gr di carote
50 gr germogli di soia
50 gr funghi orecchiette
50 gr di spinaci
50 gr di manzo
1 uovo

Salsa e condimento

Sesamo bianco tostato
Olio di sesamo
Pasta di peperoncino
Salsa di soia
Olio di girasole
Zucchero
Sale
Pepe
Cipollotti
Pochissimo aglio

Preparazione

Far cuocere il riso in pentola o in un rice cooker. Tagliare alla julienne tutte le verdure (daikon, carote, zucchine) e cuocere e condire in padella antiaderente. Scottare i germogli di soia e funghi; far bollire gli spinaci e, dopo averli scolati, strizzarli per toglierne l’acqua in eccesso e successivamente condirli. Mettere il riso cotto in una ciotola larga, sovraporre tutte le verdure e cospargere con un po’ di olio di sesamo. Cuocere un uovo in padella (occhio di bue) e porlo sopra le verdure.

NOKDUJEON di Chef Daniel Kim:

Nokdujeon

Ingredienti

150 gr di fagioli Mungo
50 gr germogli di soia
50 gr di kimchi
20 gr cipollotto fresco
peperoncino verde q.b.
Soia sauce
Olio di semi
Olio di sesamo
Sale e pepe

Preparazione

Lasciare i fagioli Mungo in ammollo una notte. Scolarli e frullare al mixer. Aggiungere ai fagioli i germogli di soia tritati grossolanamente, il kimchi (precedentemente scolato per mezz’ora e sminuzzato), cipollotto tagliato finemente, olio di sesamo, sale e pepe. Mischiare il tutto e dosare la sapidità con la salsa di soia. In una padella versare abbondante olio di semi; quando sarà caldo, aggiungere un cucchiaio del composto e cuocere 2 minuti per lato.

Visto su FNM Magazine

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Il venerdì del Margutta è Jazz

feb 3, 2017 0

Margutta

Di Alessandra Rosci

Il Venerdì del Margutta è Jazz

Dal 3 febbraio al 31 marzo 2017 l’Osteria Margutta apre le porte a una nuova stagione Jazz con nove appuntamenti all’insegna della buona musica e del buon cibo.

Dal 3 febbraio al 31 marzo 2017 l’Osteria Margutta, delizioso e tranquillo ristorante nel cuore del centro storico di Roma, a due passi da Piazza di Spagna, apre le porte a una nuova stagione Jazz con nove appuntamenti all’insegna della buona musica e del buon cibo. Artisti appartenenti al panorama musicale romano, e non solo, si alterneranno ogni venerdì sera nella splendida cornice dell’Osteria Margutta, sita nell’omonima strada.

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Nuova Lounge Global Blue a Roma

feb 2, 2017 0

Global Blue

Di Alessandra Rosci

Nuova Lounge Global Blue a Roma

Global Blue apre un nuovo spazio esclusivo nella città eterna in pieno centro storico a Piazza di Spagna.

Dopo il successo della Lounge di Via Santo Spirito a Milano, è in arrivo un nuovo spazio esclusivo  in Piazza di Spagna a Roma. Global Blue nasce con l’obbiettivo di fornire un servizio esclusivo e di alto livello al sempre crescente flusso turistico che visita la città di Roma.

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