Melone che passione: 3 preparazioni estive

0
62
ricette melone

Ricette melone: eccone 3 gustosissime! Se c’è una cosa che ricorda subito l’estate è il melone. Ma il Cucumis melo è anche una cucurbitacea molto salutare, perché contiene calcio, ferro, fosforo e potassio, insieme alle vitamine “A”, “PP” e “B”, oltre a essere ricca di betacarotene che aiuta l’abbronzatura. Le ricette a base di melone sono estremamente semplici e gli ingredienti per prepararle si trovano ovunque, anche sui siti dei distributori che permettono di fare la spesa online, come ad esempio EasyCoop, un sistema molto comodo oltre che parecchio conveniente.

Ricette melone: barchette con melone, gamberi e avocado

Le barchette con melone, gamberi e avocado hanno la freschezza dell’antipasto e la fragranza di un piatto stuzzicante, che evoca paesaggi tropicali su isole lontane.

Gli ingredienti per le barchette con gamberi e avocado

  • 300 gr. di gamberetti preferibilmente già sgusciati
  • 1 meloncino giallo
  • 1 avocado
  • 1 limone maturo
  • 1 cucchiaio di olio vergine d’oliva
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • Sale, pepe macinato o peperoncino tritato q. b.

Procedimento:

Sgusciare i gamberi eliminando il filo nero e scottarli in acqua e sale per 1-2 minuti a 100°. Tagliare in 4 spicchi il melone dopo aver eliminato la scorza, i semi e i filamenti, e scavare l’interno realizzando delle palline. Sbucciare l’avocado e tagliarlo a palline o dadini dopo averlo cosparso di succo di limone. Mescolare in una ciotola le palline di melone e avocado insieme ai gamberi e condirle con olio, sale, erba cipollina tagliuzzata e le spezie. Alla fine riempire, con la mescola appena ottenuta, le fette di melone scavate e servire in tavola.  

Pennette al melone, prosciutto e scaglie di parmigiano

Bellissimo piatto estivo, le pennette al melone, prosciutto e scaglie di parmigiano, stuzzicano il palato grazie al contrasto dolce/salato e lo soddisfano con la corposità della pasta.

Gli ingredienti per le pennette al melone, prosciutto e scaglie di parmigiano

  • 320 gr. di pasta di semola di grano duro
  • 1 melone
  • 30 grammi di parmigiano in scaglie
  • 100 gr. di prosciutto crudo
  • 2 cipollotti
  • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q. b.

Procedimento ricette melone:

Tagliare il melone a pezzetti, dopo averlo privato di scorza e semi, e fare a listarelle il prosciutto. Tagliare i cipollotti ad anelli e stufarli in olio bollente e sale per 3 minuti, stemperando con un po’ d’acqua. Aggiungere il prosciutto, aumentando la fiamma per meno di 1 minuto, spegnere e cospargere il tutto con le scaglie. Scolare la pasta al dente e saltare in tegame insieme al condimento. Poi distribuirla nei piatti aggiungendo a freddo melone e parmigiano grattugiato.

Sorbetto di melone alla vodka e miele

Delizioso come dessert a fine pasto, tra le ricette melone, il sorbetto di melone alla vodka e miele, è una prelibatezza da gustare anche il pomeriggio, come aperitivo, fresco, gustoso e originale.

Gli ingredienti per il sorbetto alla vodka e miele

  • 1 melone
  • 2 cucchiai di miele d’acacia
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 150 cl di vodka bianca

Procedimento:

Tagliare il melone pulito a dadini e ridurlo a crema col frullatore, aggiungendo via via il miele e il succo di limone per farli amalgamare. Appena pronto versare il tutto in una scodella da mettere nel congelatore, e rimescolare il contenuto ogni mezz’ora, per tre o quattro volte. Alla fine aggiungere vodka e servire, anche accompagnandolo con stuzzichini di melone.

Buon appetito!