Il Pasticcio(tto) di San Valentino

Valentino Tafuri ha messo in mostra tutta la propria creatività in vista del 14 febbraio
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San Valentino, un dolce perfetto per la festa degli innamorati
Il pasticciotto di San Valentino, il dolce perfetto per la festa degli innamorati

Il patron del pizzificio 3Voglie di Battipaglia (SA), 2 Spicchi Gambero Rosso, Valentino Tafuri ha messo in mostra tutta la propria creatività. In vista del 14 febbraio ha, infatti, pensato anche a chi trascorrerà la ricorrenza nella propria abitazione. Il risultato ha dato forma a “una ricetta dolce per chi ama la cucina e desidera condividere questa passione con il proprio partner”: il pasticcio di San Valentino.

Il pasticcio(tto) di San Valentino è un dolce di pasta frolla che, al suo interno, accoglie un gustoso ripieno di composta di fragole. “La composta può sia essere utilizzata in questo frangente che consumata oltre il periodo di San Valentino. Una chicca per una colazione con le mie fette biscottate o il mio pane tagliato a fette e dell’ottimo burro spalmato sopra!”.

RICETTA PASTICCIOTTO DI SAN VALENTINO

Ingredienti per 4 persone

COMPOSTA DI FRAGOLE

• 40 g fragole

• 44 g zucchero semolato

• 1⁄2 stecca di cannella in polvere

Ricoprire le fragole d’acqua e portare a bollore. Cuocere per 20 minuti. Scolare, poi, le fragole e tagliarle in quattro.

Cuocere le fragole per 20 minuti in una casseruola con zucchero e cannella e conservare in frigo a 4°C. Se si intende consumare la composta più avanti, conservare in freezer a -18°C.

PASTA FROLLA

• 100 g farina debole;

• 60 g burro;

• 1⁄2 bacca di vaniglia;

• 1⁄4 scorza di limone;

• 0,4 g sale;

• 40 g zucchero a velo + q.b.;

• 16 g tuorli.

Sabbiare la farina con il burro, il sale, la vaniglia e la scorza di limone. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e i tuorli.

Formare un panetto regolare e far riposare in frigo 12 ore.

Stendere, poi, a mattarello allo spessore di 4 mm. Foderare lo stampo tartelletta a forma di cuore, precedentemente imburrato e farcire con la composta di fragole.  Coprire con un altro strato di pasta stesa allo spessore di 3 mm. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Estrarre, far raffreddare e sformare.

Servire, infine, con zucchero a velo.

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