Siamo in piena estate, stagione del bikini! Questo è il momento dell’anno in cui prestiamo più attenzione del solito al nostro corpo ed alla nostra forma fisica. Vogliamo apparire al meglio in costume da bagno e spesso ci lanciamo in diete proibitive e faticose, pur di vedere l’ago della bilancia scendere. Internet è il nostro primo strumento: iniziamo a scandagliare google alla ricerca di diete miracolose e che ci consentano di ottenere un risultato in breve tempo.
Ne leggiamo di tutti i tipi: i famosi digiuni a intermittenza, le diete “super cattive” delle modelle di Victoria’s Secret, le diete senza glutine o low carb in generale. Ma quante di queste credenze sparse sul web sono effettivamente attendibili?
Ne ha parlato il nostro direttore, Barbara Molinario, in qualità di membro del comitato tecnico scientifico di Consumerismo, durante una puntata di Uno Mattina Estate, con il prezioso supporto di Tiziana Stallone, nutrizionista dell’Università Tor Vergata di Roma
VERO O FALSO?
La frutta e l’acqua non dovrebbero essere consumate durante i pasti
FALSO: L’acqua può essere tranquillamente consumata durante i pasti, anzi, idrata il cibo e non è vero che diluisce i succhi gastrici. La frutta non è vero che fermenta
La pasta non va consumata di sera, così come le arance
FALSO: I carboidrati, se consumati la sera, possono conciliare il sonno. Bisogna solo consumarne pochi. L’arancia non rallenta la digestione, ma può dare un po’ di reflusso
Sui social ci sono delle diete basate sul digiuno a intermittenza. Queste diete fanno bene alla salute. Vero o falso?
FALSO: La dieta va personalizzata da individuo a individuo. Pensiamo, ad esempio, alla fibre: non a tutti fanno bene, perchè magari si hanno dei problemi intestinali. Anche togliere il glutine non è una scelta consigliata per chi non ha un’intolleranza. La soluzione migliore è sempre rivolgersi ad un nutrizionista per evitare carenze di nutrienti.
I prodotti light fanno dimagrire
FALSO: Non bastano solo i prodotti light per dimagrire. Spesso, inoltre, meno grassi significa più zuccheri, inoltre siamo portati a consumarne in un quantitativo maggiore.
In molti credono che mangiare cibi senza glutine sia più salutare anche per chi non è celiaco
FALSO: Alcuni prodotti senza glutine sono molto elaborati ed iper processati. Il glutine va tolto solo ai celiaci o in altri rari casi.
Quante di queste convinzioni false vedono la regia occulta del marketing?
Quasi tutte. Se pensiamo alla strategia di scrivere nelle confezioni “Sostenibile, chilometro zero, con l’aggiunta di, biologico”. Non sempre queste diciture corrispondono ad una qualità maggiore del prodotto. Il cibo biologico non è sempre migliore del cibo normale, inoltre ha un prezzo maggiorato. Consiglio di leggere sempre l’etichetta ed assicurarsi che non vi siano più di 4/5 ingredienti per prodotto.
Mangiare gli spinaci fa bene se si ha una carenza di ferro
VERO E FALSO: Gli spinaci hanno molto ferro, ma per assorbirlo bisogna associare vitamina C come limone o agrumi
Bere un bicchiere d’acqua e limone al mattino fa dimagrire
FALSO: Acqua e limone fa bene, non fa dimagrire. Al mattino può procurare un po’ di acidità. È infatti conveniente bere acqua e limone durante il corso della giornata.
Il lievito fa gonfiare
FALSO: Il problema è la lievitazione. Quando il lievito è troppo, possono sorgere delle problematiche intestinali, altrimenti il lievito è totalmente innocuo, anzi, può far bene perchè aumenta la digeribilità e l’appetibilità del cibo
Il vino rosso fa buon sangue
FALSO: È vero che il vino ha un contenuto di polifenoli molto alto, però è anche vero che possiamo trovarli in altri alimenti come i mirtilli ed i frutti viola in generale. Il vino, inoltre, contiene alcol che crea disidratazione.
