Il Gazpacho è un piatto tipico dell’Andalusia a base di pomodori, peperoni, cetriolo e cipolla. Si consuma freddo e si accompagna con crostini di pane. L’estate non è fatta solo di musica, gelato, fragole e ciliegie, ghiaccioli alla menta, crema di caffè e birre gelate.
Non è solo la sabbia calda che fa l’estate, ne il rumore delle onde e neanche gli infiniti tramonti di fine Giugno: per me è ufficialmente estate quando posso gustare un buon Gazpacho freddo, la buona minestra che letteralmente vuol dire “miscuglio”. Era l’alimentazione dei contadini iberici del sud della regione, poiché facile da preparare, da portare nei campi e rinfrescante dopo le ore trascorse a lavorare sotto al sole. Un piatto povero, ma pieno di personalità! È proprio questa l’ allegra ricetta healthy che sto per proporvi, sono sicura che l’amerete!
