È vostra abitudine buttare le bucce delle patate? In molti casi fate la cosa giusta, ma non è sempre così.
Le bucce delle patate vanno buttate nel caso si tratti di patate vecchie, germogliate o esposte alla luce del sole. Queste, infatti, contengono una grossa quantità di solanina che può risultare tossica per l’essere umano.
In caso contrario, di una patata fresca e biologica… non si butta via nulla!
Le bucce delle patate ti stupiranno per quante proprietà possiedono!
Favoriscono la digestione, migliorano la circolazione, sono cicatrizzanti, riducono il rischio di malattie cardiovascolari e prevengono l’invecchiamento. Niente male, vero?
Ma come utilizzarle in cucina? Scopriamo due ricette golose e sane.
Bucce di patate al forno
Sono croccantissime e sembrano proprio patatine fritte… ma con molte meno calorie!
Ingredienti:
Bucce di patate crude
Olio evo
Sale
Pepe
Erbe aromatiche a piacere
Lavate per bene le bucce di patate e tagliatele a pezzetti di media dimensione. Disponetele su una leccarda e condite con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche che preferite. Potete anche aggiungere delle spezie come paprika o curry per un tocco più particolare. Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 8/10 minuti.
Potete accompagnarle con delle salse e servire per i vostri aperitivi.
Barchette di patate alle verdure
Questo è un secondo piatto davvero scenografico e semplice da preparare. Potete riutilizzare qualsiasi verdura via sia avanzata in frigo.
Ingredienti:
4 patate novelle di medie dimensioni
400 gr di verdura cotta
200 gr di ricotta
Sale
Pepe
Olio evo
Cipollotto
Come prima cosa, preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavate con cura le patate e tagliatele in senso orizzontale, ottenendo così delle barchette. Ungete entrambi i lati ed infornate su una leccarda ricoperta da carta forno. Dopo dieci minuti, girate le patate e continuate la cottura per altri dieci minuti. Una volta cotte, svuotate le patate con un cucchiaio avendo cura di non danneggiare la buccia. In una terrina versate l’interno delle patate e schiacciate con una forchetta. Aggiungete la vostra verdura cotta, la ricotta, il sale ed il pepe. Farcite le patate con il composto ed infornate per altri cinque minuti.
Ascolta tutti i consigli green di Barbara Molinario durante la trasmissione “Sempre più in forma green” ogni martedì dalle ore 12.00 alle 14:00 su RID 96.8FM.
