La spesa intelligente d’inizio estate: meloni, pesche e sgombro nel piatto

Cosa mettere nel carrello questa settimana? Ce lo dice “La Borsa della Spesa”

Il sole si fa sentire (finalmente!) ma non tutto è andato liscio per l’agricoltura: le gelate primaverili hanno rallentato alcune produzioni, anche se ora la frutta estiva sta arrivando in forze nei mercati italiani. E qui arriva in soccorso La Borsa della Spesa, il servizio settimanale curato da BMTI e Italmercati in collaborazione con Consumerismo, che ci aiuta a capire cosa comprare, quando, e a che prezzo.

Una guida utilissima per chi, come noi, cerca qualità e risparmio senza rinunciare al gusto – e magari con un occhio alla sostenibilità.

Frutta: cosa conviene comprare adesso

Iniziamo dai meloni, che sono davvero in forma smagliante: il caldo in Sicilia ha fatto il suo dovere e la qualità è ottima. I retati si trovano a prezzi che vanno da 1,50 a 2,00 €/kg, mentre i lisci, più recenti sul mercato, stanno sui 2,50 €/kg. Se ti piace portarli a tavola per cena o abbinarli a un bel piatto di prosciutto crudo, è il momento di approfittarne.

Le fragole resistono ancora, profumate e dolcissime, anche se siamo quasi alla fine della stagione. I prezzi vanno da 3,00 a 5,00 €/kg: ottime per una crostata dell’ultimo minuto o da gustare con lo yogurt a colazione.

Sempre più presenti anche limoni siciliani Primo Fiore, che salgono leggermente di prezzo (1,40 €/kg), ma sono perfetti per una limonata fresca fatta in casa. E se hai voglia d’estate vera, sappi che le anguriesono già sui banchi, con prezzi bassi (tra 0,80 e 1,00 €/kg) perché la domanda è ancora timida: tagliane una a fette e mettila in frigo per le merende dei prossimi giorni.

Le pesche gialle, infine, sono in miglioramento per qualità: le trovi tra i 2,50 e i 3,50 €/kg, ideali per una macedonia fresca o da usare in una torta rustica con pasta sfoglia.

Ortaggi di stagione: buoni, belli e convenienti

È tempo di fagiolini, quelli buoni davvero, raccolti a mano nel Centro-Sud: costano un po’ (3,00–4,00 €/kg, anche 5,00 per quelli fini fini), ma sono teneri e saporiti. Da cuocere al vapore e condire con olio e limone, oppure da aggiungere a una pasta fredda.

Scendono invece i prezzi dei pomodori coltivati in piena aria: il datterino è intorno ai 2,50 €/kg, ciliegino e piccadilly sui 1,50 €/kg, il grappolo rosso a 1,30 €/kg. Ottimi per bruschette, insalate o sughi veloci.

I piselli freschi resistono (2,50 €/kg), le bietole sono in forma (1,00 €/kg), e i cetrioli, che grazie al caldo crescono a vista d’occhio, sono super convenienti: 0,80 €/kg. Da tagliare sottili per un’insalata croccante o da frullare con menta e yogurt per una zuppa fredda.

Dal mare: il meglio del pescato di stagione

Passiamo al pesce. È il momento perfetto per comprare moscardini (circa 10,00 €/kg): ottimi in umido con pomodoro e olive. Il tonno rosso, regina della stagione, costa tra 16,00 e 20,00 €/kg, perfetto per una tartare o una grigliata gourmet.

Lo sgombro, invece, è la scelta furba: costa circa 4,00 €/kg, è saporito, ricco di Omega 3, e si presta a mille ricette. Stesso discorso per razze e gamberi rosa, disponibili in abbondanza e con prezzi che vanno da 3,00 a 10,00 €/kg. Infine, non sottovalutare il suro: poco conosciuto ma molto buono, costa solo 2,50 €/kg.

Il mio consiglio personale?

Non seguiamo la stagionalità solo per risparmiare – che comunque è sempre una buona idea – ma perché è il modo più semplice per mangiare cibo buono, fresco e con un impatto ambientale ridotto. Guardare cosa c’è nei mercati (anziché solo sugli scaffali del supermercato) ci riconnette con il ritmo della natura e ci fa fare scelte più sane. E poi, diciamocelo: una tavola con frutta e verdura di stagione è anche più bella da vedere.

“Quando faccio la spesa, cerco sempre di partire da una domanda semplice: che cosa mi offre la natura in questo momento? Scegliere prodotti di stagione non vuol dire solo risparmiare, ma anche portare in tavola alimenti più buoni, sani e amici dell’ambiente. La Borsa della Spesa è una guida preziosa per chi vuole mangiare con gusto, senza sprechi e con maggiore consapevolezza. Basta poco per fare scelte migliori: informarsi, guardare, assaggiare… e magari lasciarsi ispirare da un profumo di melone o da un bel mazzo di bietole fresche.”