Quante volte, mentre cuciniamo i piatti della settimana, vediamo accumularsi scarti di cibo che riempiono sempre di più il bidone dell’umido?
Stiamo parlando di bucce, o parti di ortaggi magari più dure o aspre…non buonissime da mangiare.
L’obbiettivo delle ricette anti spreco è proprio quello di dare una seconda vita anche a quegli alimenti per i quali non vediamo proprio futuro.
Ecco la ricetta:
Vi basterà mettere dentro una busta tutti gli scarti che avete accumulato mano a mano e riporla nel vostro freezer. Una volta piena, potrete versare il contenuto in una casseruola, aggiungete ora acqua fino a coprire, sale e spezie aromatiche, quelle che preferite (io consiglio timo). Mettete sul fuoco per qualche ora.
Una volta che il brodo sarà pronto vi basterà passarlo con un colino e riporlo in dei barattoli, che congelerete e utilizzerete al bisogno.
Gli scarti si sono trasformati in sapori perfetti per un brodo senza eguali.
Adesso arriva la stagione calda, lo sappiamo, ma ci sono sere che solo un buon brodo caldo può migliorare.
