Carpaccio di magatello di Fassona piemontese, salsa di pane tostato, zenzero,...
Siamo nel Medioevo, cronologicamente molto lontani dalle tendenze gastronomiche presenti nella cucina odierna. Nonostante l’enorme divario temporale, però, alcuni concetti che sono tornati in...
La ricetta del Quadrotto Moris
“Potevamo farla semplice ma abbiamo pensato di rappresentare la pizza icona del gourmet con il nostro stile”. Così viene introdotto nel menu del pizzificio...
L’omaggio alla pastry ucraina, Dinara Kasko La scelta di donare il...
Da Azotea, restaurant-cocktail bar nikkei di Torino, è stato servito il dolce Supernova, pensato dalla co-proprietaria, anima della sala e della pasticceria Noemi Dell’Agnello...
Mozzarella di latte di mandorla, minestra di frutta
Fino al 1996 la mozzarella di bufala campana DOP era la sola a poter essere chiamata semplicemente mozzarella. Adesso, lo stesso termine non è...
Cipolla Piatlina di Andezeno con asparagi di Santena, brassicaceae affumicate, burro...
Una polpa particolarmente tenera e un’elevata conservabilità, fino a primavera inoltrata. La cipolla di Andezeno viene seminata tra dicembre e marzo e raccolta a...