C’è il pandoro che ti hanno regalato in ufficio, quello che hanno portato i tuoi parenti per il cenone e quello che avevi comprato in più perchè “non si sa mai”. E adesso, cosa farne di tutto questo pandoro avanzato? In pochi passaggi, possiamo trasformarlo in un tiramisù, uno dei dessert più amati della cucina italiana!
Ingredienti
1 pandoro
300 gr di mascarpone
150 gr di panna fresca
50 gr di zucchero
2 tuorli
Cacao amaro q.b.
3 tazze di caffè della moka q.b.
Preparazione
Iniziate con il taglio del pandoro! Dovremmo ricavarne due fette a forma di stella spesse circa 3 cm, partendo dalla base. In una ciotola capiente, lavorate con le fruste elettriche i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il mascarpone e la penna e continuate a montare fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. È il momento di preparare il caffè: ne bastano tre tazze, da trasferire in una ciotolina e far raffreddare insieme a mezzo bicchiere d’acqua. Prendete un piatto da portata ed adagiata la prima stella di pandoro, da bagnare con il caffè. Stendete uno strato di crema al mascarpone e livellate per bene con una spatola. È il momento di adagiare anche la seconda stella (da disporre in modo sfalsato). Anche in questo caso, la stella va imbevuta di caffè. Questa volta, mettete la crema al mascarpone in una sac à poche ed iniziate a creare una decorazione di crema con tanti piccoli spuntoni. Spolverate del cacao amaro in superficie. Lasciate riposare in frigo, per almeno un’ora prima di servire.
