Di Massimo Esposito
Treccine di Pasta Brioches.
Come di consueto propongo una ricetta che ho sperimentato negli anni, ed è di sicura riuscita.
Le treccine sono ottime per una dolce colazione, ma anche per uno spuntino goloso. Amatissime dai bambini, sono davvero eccellenti con il latte.
Ingredienti:
500 gr farina “00”
500 gr farina “0”
10 gr di sale
70 gr di zucchero
1 limone grattugiato
100 cl di olio di semi vari
5 uova intere
50 gr di lievito di birra
1 bicchierino di limoncello
250 cl di latte.
Procedimento:
Molto semplice e rapido: basta versare la farina sul tavolo e fare un buco a vulcano.
Aggiungere tutti gli ingredienti.
Si può amalgamare il composto anche con un robot da cucina.
Appena avremo una massa morbida ed elastica, tagliare delle palline da 150 gr circa.
Allungare la pasta di 15 cm intrecciarla e mettere in una teglia da forno.
Fate lievitare le vostre treccine x 8 ore circa, quindi infornare a 165° con forno preriscaldato a temperatura.
Cottura 20 minuti.
Un consiglio: se volete, prima di infornare, si può mettere un po’ di crema pasticciera e qualche scaglia di cioccolato… e il gioco è fatto!
