Di Kelly Evans
Wedding Cake
Tradizioni e curiosità!
Colore e gusto impacchettati da tradizione e curiosità, oggi, in diretta su Radio Centro Suono con Susanna Biagini mi trovo a parlare di un argomento che vede protagonista la torta per eccellenza, la torta nuziale, o wedding cake.Sono molte le curiosità che ho appreso nel corso del mio lavoro legate alla torta nuziale, conoscendo coppie provenienti da molte parti del mondo, ma anche aneddotti interessanti che derivano da nostre tradizioni, molto antiche che per campanilismo o per semplice trasporto sentimentale vi incuriosiranno.
Vorrei raccontarvene qualcuna, almeno quelle che hanno lasciato poi applicazione fino ai giorni d’oggi. Coppie di sposi inglesi, americani, ma soprattutto australiani conservano cio’ che resta della torta nuziale fino al primo anniversario dal matrimonio. La torta si lascia nel congelatore e si scongela per essere mangiata insieme in occasione del primo anniversario. Era usanza già nel 18 °secolo, e lo si faceva per evitare problemi nel corso del matrimonio. Nell’epoca vittoriana, le torte, allora, erano realizzate con frutta secca e impasti miscelati con il vino; potevano cosi conservarsi per molto tempo. Per questa usanza, anche le amiche in età ancora da marito, potevano trattenere una fetta di torta , la avrebbero poi conservata e posta sotto al cuscino per tutto il tempo necessario fino ad incontrare , il proprio compagno di vita.
Nell’antica Roma, invece, le torte nuziali erano realizzate a base d’orzo. Alla sposa, in virtu’ di fortuna e prosperità rispettivamente per gli invitati accorsi al matrimonio e per la coppia, il pane-torta le veniva rotto sopra la testa e le briciole gettate addosso. Di questa tradizione è rimasto nel corso del tempo il lancio del riso, pratica conosciuta ai piu’ di noi.
Nel Medioevo invece, si richiedevano alle coppie attitudini sportive. Con le focacce sempre di orzo e farine di avena, si realizzavano dei propri e veri torrioni. La coppia doveva scalare la torre senza lasciarne cadere un disco, e arrivati alla sommità potevano darsi un amorevole bacio. La coppia sarebbe stata felice ed il matrimonio vissuto in prosperità. Le tradizioni e curiosità sarebbero infinite da scrivere ed impossibili da incorniciare in un articolo, ma vi lascio con una tradizione, quella del taglio della torta: … la mano della sposa poggiata sopra il coltello e lo sposo sovrappone la sua mano a quella della moglie. Nel simbolismo sappiamo che questo andrà a significare che lui sarà il capo famiglia e che proteggerà i figli che arriveranno. Il primo ad essere servito con la fetta di dolce sarà il marito, a seguire la suocera mamma della sposa, poi il suocero, il padre della sposa e un testimone. Sarà cosi da quel momento la regina indiscussa della casa….
Farete attenzione la prossima volta che vedrete un taglio della torta nuziale?
Happy Baking!
