La pizza ripiena di #bimbieforchette – Ricette da fare in casa con i bimbi

La rubrica del direttore di FNM, Barbara Molinario, che a casa con i figli, ci propone ogni giorno una nuova ricetta da realizzare con i propri familiari #iorestoacasa
0
240

Nell’ottica del non spreco in cucina, #bimbieforchette vi propone una ricetta svuota-frigo, ovvero quella della pizza ripiena.

Potete usare tutte le verdure avanzate, così come i pezzettini di formaggio o gli insaccati. È altresì importante, quando si fa la spesa, cercare di non comprare in eccesso rispetto al necessario; ma ricette come questa vi consentono di “far fuori” tutti quegli avanzi che altrimenti andrebbero a male.

Per preparare l’impasto, seguite la video ricetta del nostro direttore, Barbara Molinario, e della piccola Cecilia.

La ricetta della pizza ripiena

Ingredienti per l’impasto

250 gr di farina di grano tenero

250 gr di farina Manitoba (se non l’avete, non fa nulla, utilizzate la farina che avete in casa)

300 gr di acqua tiepida

10 gr di lievito di birra fresco (oppure 5 grammi di lievito secco)

un cucchiaino di zucchero

12 gr di sale

2 cucchiai d’olio extravergine di oliva

Per condire

Verdure avanzate, anche se sono condite vanno benissimo

Affettati avanzati

Uova sode avanzate

Scamorza, mozzarella e formaggi

Olio d’oliva quanto basta

Per cuocere

Teglie di metallo piccole oppure cocci di terracotta

Sicuramente in casa avrete delle teglie piccoline oppure dei cocci di terracotta da utilizzare per far lievitare e poi cuocere le pizze piene. In alternativa potete creare dei calzoni, verranno benissimo lo stesso. 

Procedimento

Sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua calda con un cucchiaino di zucchero. Ponete la farina nella planetaria, o su una spianatoia, unite l’acqua e l’olio e cominciate a lavorare, quando il composto comincia a prendere forma, aggiungere il sale, quindi lavorate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, e finché l’impasto risulterà liscio e teso, in planetaria 7/8 minuti. Lasciate riposare la pasta in un contenitore chiuso da un coperchio e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore) in un luogo caldo, al riparo da spifferi, anche in forno spento va bene.

Una volta lievitato, formate delle palline di pasta, grandi a seconda della teglia che utilizzerete, quindi stendete la pasta con un matterello, oppure allargatela a mano, fino ad ottenere un cerchio più grande della teglia che avete scelto. A questo punto avrete sulla spianatoia una sorta di pizza, posizionate al centro gli ingredienti che avete scelto, otterrete cosi una pizza con spinaci e mozzarella, peperoni e scamorza, prosciutto cotto e uovo, fesa di tacchino e formaggio, cicorietta e salsiccia… la scamorza ci sta sempre bene; irrorate con un po’ di olio, quindi potete chiudere a palla la pasta, richiudendo gli ingredienti all’interno della palla. State attenti a scolare un po’ gli ingredienti, che non siano troppo bagnati, anche con la mozzarella fresca state attenti, meglio la scamorza che contiene meno liquido. A questo punto rigirate la palla e fate capitare sotto, a contatto con la teglia, la parte che avete richiuso. La parte superiore della pizza piena risulterà liscia e tesa, cospargetela con un filo di olio.

Lasciate nuovamente lievitare la pizza per una mezz’ora. Passata circa mezz’ora si sarà gonfiata, infornate a 190 gradi per 25 minuti, o finché sarà dorata. Consumatela calda, la scamorza sarà filante.

Scopri tutte le ricette di #bimbieforchette clicca qui!

#bimbieforchette

La nuova rubrica di Fashion News Magazine, #bimbieforchette , è stata ideata dal nostro direttore Barbara Molinario. A seguito della decisione di rendere tutta l’Italia zona rossa, abbiamo deciso di diffondere queste video ricette per dare uno spunto a genitori e bimbi che restano a casa da scuola e lavoro. Un’idea per divertirsi insieme e superare nel modo più creativo e divertente an0che un periodo difficile come questo. Il nostro direttore, in compagnia della figlia Cecilia, ci proporranno ogni giorno una diversa ricetta e qualche spunto di conversazione.

Il lato positivo:

Vogliamo concentrarci su ciò che di buono possiamo prendere da questa situazione drammatica e quasi “cinematografica” che stiamo, purtroppo, vivendo. Il lato positvo: passeremo più tempo con i nostri cari, ci dedicheremo a tutte quelle cose che non abbiamo il tempo di fare (come cucina, lettura, ascolto di buona musica, fai da te, pittura, artigianato, scrittura e tutte le attività creative che si possono fare in casa), ridurremo l’inquinamento atmosferico, rallenteremo con i ritmi frenetici della vita quotidiana e daremo un freno alle spese superflue della società del consumismo.

E chissà che questo non ci porti ad un’Italia più consapevole. Chissà che questo periodo nero non ci faccia poi riscoprire il valore di tutto ciò che ci è sempre sembrato scontato.