Con questo freddo non c’è nulla di più bello che cucinarsi un piatto che sia caldo e nutriente, e se riesce pure ad essere sostenibile, allora si avvicina alla perfezione.
Stiamo parlando di una buonissima vellutata di broccoli e fagioli tondini.
Ingredienti:
500 g di scarti di broccoli (gambi e foglie)
300 g di fagioli tondini sciacquati e scolati
2 patate
2 gambi di sedano
1 cipolla
Sale
Olio extravergine d’oliva
Pane raffermo
Nocciole
Procedimento:
Sbucciate e tagliate a tocchetti la cipolla, il sedano e le patate. Mettete tutto in una pentola capiente dai bordi alti e fate insaporire con un goccio di olio.
Dopo qualche minuto aggiungete i gambi e le foglie dei broccoli tagliati a pezzi e i fagioli tondini, ricoprite con acqua calda (o brodo vegetale) e portate a bollore.
Fate cuocete per 20 minuti circa, poi frullate.
Servite la vellutata calda con crostini di pane, nocciole tostate e un giro di olio evo a crudo.
Et voilà il vostro piatto è pronto, occhio a non ustionarvi!
Ascolta tutti i consigli green di Barbara Molinario durante la trasmissione “sempre più in forma green” ogni martedì dalle ore 12.00 alle 14:00 su rid 96.8 fm.
