Hai del pane avanzato in dispensa che è diventato duro come il cemento? Non gettarlo via! Per la ricetta anti spreco di questa settimana abbiamo pensato a delle squisite polpette di pane immerse in salsa di pomodoro. Una ricetta tradizionale e genuina, ereditata dalle nostre nonne. Perfetta per un aperitivo o come secondo piatto. Puoi alternare la salsa di pomodoro ad una preparata con zucca o piselli. La nostra preparazione è 100% vegetale, ma potresti aggiungere all’impasto del parmigiano grattugiato per renderle ancora più sfiziose
Ingredienti:
pane raffermo
latte vegetale (soya, riso, avena)
erbe aromatiche
due spicchi d’aglio
salsa di pomodoro
olio evo
Procedimento
Porre il pane raffermo in una ciotola e bagnare con il latte vegetale. Aggiungere sale, erbe aromatiche a piacere ed uno spicchio d’aglio tritato e privato dell’anima. Formare delle piccole polpette tondeggianti. In una casseruola, scaldare un filo d’olio e lasciar dorare le polpette da entrambi i lati. Aggiungere la salsa di pomodoro, uno spicchio d’aglio intero, mezzo bicchiere d’acqua e lasciar cuocere fino ad ottenere un sugo denso. Impiattare le polpette e guarnire con un trito di basilico fresco.
