Per la ricetta di questa settimana, abbiamo deciso di optare per qualcosa di leggero e poco calorico, ma che porti con sé il brioso tocco orientale. Con gli scarti di tutte le verdure che avete in casa (bucce di carota, gambi di finocchio, foglie di sedano, foglie di cavolfiore etc), basterà poco sforzo ed un po’ di fantasia per preparare un piatto completo e anti-spreco.
Ingredienti
Scarti della verdura
Una patata
1 pezzetto di zenzero
Acqua naturale q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio evo q.b.
100 gr di riso basmati integrale
Curry a piacere
Erbe aromatiche
Semi misti
Preparazione
Cuocete tutte le verdure (compreso lo zenzero) al vapore o in acqua. Quando saranno morbide, aggiungete sale e pepe, quindi frullatele fino ad ottenere una crema liscia. A parte, lessate il riso basmati ed una volta cotto, fatelo saltare in padella con un filo di olio e curry. Servite la vellutata accompagnata dal riso basmati e guarnite con un trito di erbe aromatiche a piacere o dei semi
