Che vi piaccia il dolce o il salato, i panini al latte sono gustosi con qualsiasi farcitura. Dal classico binomio prosciutto e formaggio, alle marmellate o la Nutella.
Quelli di #bimbieforchette sono preparati con lievito madre, ma in sostituzione si può utilizzare anche il lievito di birra.
A Prato, vengono considerati tradizione. Ogni 17 Gennaio, per la festa di Sant’Antonio, vengono preparati in tutte le case, oltre che nei forni. Anticamente, venivano anche dati agli animali per curarli dalle malattie.
Vuoi scoprire come prepararli in casa? Non perdere la video ricetta realizzata dal nostro direttore, Barbara Molinario, e dalla piccola Cecilia.
La ricetta dei panini al latte con lievito madre
Ingredienti
300 gr Farina manitoba
200 gr Farina 0
150 gr Lievito madre
20 gr Zucchero
300 gr Latte
50 gr Burro
12 gr Sale
Per spennellare
50 gr latte
Procedimento
Versate 300 grammi di latte nella ciotola dell’impastatrice, aggiungete il lievito madre, lo zucchero, le farine e cominciate a impastare. Dopo qualche minuto, quando l’impasto è amalgamato aggiungete il sale e il burro. Impastate fino a formare un composto liscio e omogeneo. Estraetelo dalla ciotola, dategli una forma arrotondata e ponetelo a lievitare in un contenitore chiuso in un ambiente tiepido per 3- 4 ore circa, o comunque fino al raddoppio del suo volume.
Prelevate pezzetti di pasta e ricavate palline da 50 grammi ciascuna. Potete aumentare o diminuire la grandezza a seconda dei vostri gusti. Ponete i panini a lievitare su una teglia ricoperta di carta da forno. Fateli lievitare fino al raddoppio del loro volume, dipenderà dal calore della stanza, potete metterli anche in forno con lievitazione attivata, oppure la luce accesa.
Quando saranno lievitati, spennellateli con il latte e infornate a 180° C per 20 minuti circa, o comunque finché non diventeranno dorati in superficie. Quando sono dorati sfornate e fateli raffreddare.
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#bimbieforchette
La nuova rubrica di Fashion News Magazine, #bimbieforchette , è stata ideata dal nostro direttore Barbara Molinario. A seguito della decisione di rendere tutta l’Italia zona rossa, abbiamo deciso di diffondere queste video ricette per dare uno spunto a genitori e bimbi che restano a casa da scuola e lavoro. Un’idea per divertirsi insieme e superare nel modo più creativo e divertente an0che un periodo difficile come questo. Il nostro direttore, in compagnia della figlia Cecilia, ci proporranno ogni giorno una diversa ricetta e qualche spunto di conversazione.
Il lato positivo:
Vogliamo concentrarci su ciò che di buono possiamo prendere da questa situazione drammatica e quasi “cinematografica” che stiamo, purtroppo, vivendo. Il lato positvo: passeremo più tempo con i nostri cari, ci dedicheremo a tutte quelle cose che non abbiamo il tempo di fare (come cucina, lettura, ascolto di buona musica, fai da te, pittura, artigianato, scrittura e tutte le attività creative che si possono fare in casa), ridurremo l’inquinamento atmosferico, rallenteremo con i ritmi frenetici della vita quotidiana e daremo un freno alle spese superflue della società del consumismo.
E chissà che questo non ci porti ad un’Italia più consapevole. Chissà che questo periodo nero non ci faccia poi riscoprire il valore di tutto ciò che ci è sempre sembrato scontato.
