Ci sono tantissimi modi per adoperare la zucca. Non si tratta solo di risotti, vellutate o secondi piatti. Abbiamo pensato a ricreare uno dei seasonal di Starbucks, ovvero l’amatissimo Pumpkin Spice Latte. Lo avete mai assaggiato? È un cappuccino speziato a base di zucca. Perfetto per la colazione, ma anche da gustare nel pomeriggio insieme agli amici. Per i vegani o gli intolleranti al lattosio sarà sufficiente sostituire il latte ad una bevanda vegetale di vostro gradimento. Possiamo suggerirvi il latte di mandorla, che si abbina perfettamente al sapore delicato della zucca. E per chi non beve il caffè? Anche in questo caso, potete sostituire l’espresso con un caffè d’orzo. La preparazione è davvero semplicissima! Scopriamo i passaggi!
Ingredienti
500 ml di latte o bevanda vegetale
30 gr di zucchero di canna
Estratto di vaniglia
Noce moscata q.b.
Cannella q.b.
Zenzero in polvere q.b.
Panna fresca da montare (a piacere)
100 gr di zucca cotta al vapore
60 gr di caffè o caffè d’orzo
Cacao amaro in polvere (opzionale)
Preparazione:
Dopo aver cotto la zucca, trasformatela in purea mediante l’utilizzo di un frullatore a immersione. Aggiungete lo zucchero, la vaniglia e le spezie. In un pentolino, fate scaldare il latte. Poco prima dell’ebollizione, interrompete la cottura e montatelo. Versate il latte montato nelle tazze ed aggiungete un paio di cucchiai di purea di zucca, mescolando con delicatezza. Aggiungete una tazzina di caffè e completate con la panna montata ed una spolverata di cacao o cannella.
